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あっぱれ  日本の文化 食を楽しくする『おだし』

伊豆沼田 おだし香紡

和食の基本であり極意でもあるおだし。お味噌汁から煮物・調味料まで、あらゆる料理に使われる日本の文化ですよね。

ひと手間かけておだしをとることで料理がぐーんと美味しくなることは皆さんご存知のことだと思いますが、時間がもったいないということで、その作業をはぶいてしまってはいませんか。近年では、化学調味料の種類も豊富になっていますが、健康面で気になりますし何と言っても本物の味はやはり違うので、ひと手間かけておだしをとることを大切にしていただきたいですね。

三島市に店舗を置く『おだし香紡』さんは、自らの舌で確認し厳選したおだしだけを扱う全国的にも珍しいおだし専門店。良い香りが漂う店内には、普段なかなか目にできないようなおだしがずらっと並んでいます。店舗では「日替わりだしのお味噌汁」をお客様にサービスで提供しています。おだしの味を感じてもらうための極めてシンプルな具の無いお味噌汁なのですが、おだしひとつでこんなにも味が違うのかという驚きとワクワクを感じられると思います。

おだしで広がり、おだしで深まる食の世界をひとりでも多くの方に味わっていただけたら嬉しく想います。

伊豆沼田 おだし香紡 取り扱い商品一例

鰹削り さばいわし削り 鰯削り 鰹血合い抜き削り 鮪血合い抜き削り 枯本節厚削り 片口いわし うるめいわし
鰹削り さばいわし削り 鰯削り 鰹血合い抜き削り 鮪血合い抜き削り 枯本節厚削り 片口いわし うるめいわし
煮干あご(飛魚) 煮干鯛 煮干あじ 炙り秋刀魚 利尻昆布 羅臼昆布 日高昆布 三石昆布
煮干あご(飛魚) 煮干鯛 煮干あじ 炙り秋刀魚 利尻昆布 羅臼昆布 日高昆布 三石昆布
棹前昆布 がごめ昆布 初かつお おいだし鰹 だし煎 松葉がき さくら海老 帆立貝柱
棹前昆布 がごめ昆布 初かつお おいだし鰹 だし煎 松葉がき さくら海老 帆立貝柱

上記掲載商品は、取扱商品のごく一部です。さらに詳しく知りたい方は、『伊豆沼田おだし香紡』のホームページまたは店舗にてご確認下さい。

取材・撮影協力/伊豆沼田 おだし香紡