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泊まる覚悟でお食事を

cafe bain-marie.三島市本町

今日は野菜を食べに行く
cafe bain-marie.

お肉も好きだし、魚も食べる。菜食主義ではないけれど、落ち着きたい時にどうしても行きたくなるお店。きっと自分は栗原さんがせっせとこしらえる料理が好きなんだと思います。
料理に使われる素材は、厨房奥の黒板を見れば一目瞭然。このお店は、野菜のみ。店主栗原さんのお父さん（通称：栗パパ）が育てた箱根西麓野菜や、厳選された有機野菜。お肉や魚は、出汁に至るまで使われていないんです。
野菜しかないカフェ。そんな個性は珍しいのかも知れませんが、侮る事なかれ。食べごたえがあってお腹が喜んでいるのがわかります。
そして大事なこと。美味しい。これほどまでにカブの甘みを感じたことがあったでしょうか。おすすめのデザート、スフレ（ディナータイムのみ）は、素朴だけどその優しさに抱きしめられたように嬉しくなります。そしてお店のなかに見かける栗原さんのホスピタリティもまた私の心に美味しい。
野菜を食べたいと思う気持ちに素直に導かれてください。多分、明日は身体が、そして心が軽くなるでしょう。
この野菜カフェに足を運ぶ私がそうであるように。

ルクルーゼ・マルシェ（1鍋2人前）　1,980円

多種類の野菜を、ル・クルーゼの鍋で無水調理し、旨みをぎゅうっと凝縮した窒息野菜。（仕入れ状況によって内容は変わります）

取材協力／cafe bain-marie.

今日は野菜を食べに行く
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  • cafe bain-marie.

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